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法式洋葱汤

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络


法式洋葱汤


用料
主料洋葱1个
辅料法棍1片
调料食盐1.5克蒜1瓣白兰地1勺香叶1片芝士片3片黄油30克胡椒粉少许鸡汤800毫升法式洋葱汤的做法
1.准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片
2.锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
3.炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色,放入蒜末炒香
4.加入白兰地,倒入鸡汤,放入香叶
5.大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟,煮好的汤倒入焗碗中
6.放一片法棍面包,将芝士片放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
烹饪技巧
1、洋葱最好用白洋葱,紫色洋葱辣味会比较足。
2、炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐色,这样洋葱汤才更香。
3、芝士我用的是奶酪片,也可以用马苏里拉。
4、没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

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