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鮰鱼的营养价值介绍

2018-08-22 15:29 来源:网络 作者:网络

鮰鱼是一种常见的食用鱼,但是因为地域的差异,鮰鱼有很多不同的叫法,有不少人喜欢吃鮰鱼肉,因为鮰鱼肉在经过烹饪之后会非常的鲜美,这种鱼中含有大量的蛋白质,可以作为很好的滋养品,长期吃有特别好的效果,接下来我们就为大家详细的介绍一下鮰鱼的营养价值吧。

鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。

鮰鱼和所有的淡鱼水一样,蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源,其属白鱼,也可以作为蛋白日中肉类的选择。鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。

上面的这些内容就是关于鮰鱼的营养价值的介绍了,对于鮰鱼这种鱼来说,想要减肥的人可以选择,它的脂肪含量极低,吃了不会发胖,而鱼肉中所富含的营养价值又是极高的,所以只要有好的烹饪方法,鮰鱼这道菜对我们的身体有强大的滋补效果。

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