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凉拌土豆丝的烹饪技巧

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:2、一边切土豆一边把切好的土豆丝放入清水里泡着,将淀粉完全洗净,再用盐水漂小洗,这样就可达到防止变色的效果,还能保持土豆爽脆的口感。 5、炒土豆丝的时候,要在烧油时先放一点蒜,待到油热后,在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅,用大火翻炒,再倒点料酒、放盐味精糖,随即出锅。做凉拌土豆丝,要牢记这几点哦!

凉拌土豆丝的做法其实并不难,难的是怎么样使土豆丝保持脆脆的口感。要想做好这一道凉拌土豆丝,那么关于土豆丝的处理就非常重要了。下面我们就一起来看一下怎样做能保持土豆丝的脆嫩吧!

1、用刀切土豆丝,因为这样切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

2、一边切土豆一边把切好的土豆丝放入清水里泡着,将淀粉完全洗净,再用盐水漂小洗,这样就可达到防止变色的效果,还能保持土豆爽脆的口感。

 

3、炒土豆丝的时候,油热之后先放点醋,再放入土豆丝,这样比较入味,也能保持脆脆的口感。

4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持土豆丝的脆嫩。

5、炒土豆丝的时候,要在烧油时先放一点蒜,待到油热后,在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅,用大火翻炒,再倒点料酒、放盐味精糖,随即出锅。这样,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用担心粘锅。

做凉拌土豆丝,要牢记这几点哦!

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