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空心菜梗怎么腌制?酸空心菜的腌制方法

2018-08-08 15:23 来源:网络 作者:网络

空心菜不仅可以直接当青菜炒着吃,还可以腌着吃下饭。那么,空心菜梗怎么腌制?酸空心菜的腌制方法步骤有哪些?

空心菜梗怎么腌制

1、准备空心菜梗洗净后,沥干水,切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗,方便入味、蒜、豆豉、豆瓣酱。

2、放入空心菜梗及配料炒制。

3、放入豆瓣酱调味,加点生抽,装盘即可。

酸空心菜的腌制方法

方法一:

1、准备空心菜梗洗净后,沥干水,切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗,方便入味、蒜、豆豉、豆瓣酱。

2、放入空心菜梗及配料炒制。

3、放入豆瓣酱调味,加点生抽,装盘即可。

方法二:

空心菜梗洗净,晾干,然后切小段。放盐搓,注意不要放太多盐以免太咸……然后找个洗净晾干的空瓶子,装进去压实,密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。

方法三:

将空心菜梗放入盆中,放入陈醋、酱油生抽、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌几分钟即可。

空心菜的营养价值

营养成分空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。

药性功效空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

宜食高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食;宜旺火快炒,避免营养流失。

忌食 空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

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