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酱汁烤鱿鱼的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,味道好极了。烤箱也能做出如此美味的酱汁烤鱿鱼。那么酱汁烤鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢? 工艺关键; 4、、在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,中间翻面一次,这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。

酱汁烤鱿鱼,原本嫩滑无力的鱿鱼,经过炭火这幺一烤,即开始渐渐结实起来。表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,味道好极了。烤箱也能做出如此美味的酱汁烤鱿鱼。那么酱汁烤鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢?

主料:鱿鱼干

辅料:生抽、辣酱、孜然、蒸鱼豉油、甜面酱、辣椒酱、洋葱等适量

制作步骤:

1、鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水

2、碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

3、洋葱切片

4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

5、将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好

6、烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

7、拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可

工艺关键;

1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口。

2、烤制时间根据自己烤箱大小而定。

3、鱿鱼烤的比较干,这样才会有香味出来,又不能考得太干,否则鱿鱼就硬了。

4、、在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,中间翻面一次,这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。

成品特色:

1、好的烤鱿鱼,吃起来真是嫩中带脆,口感十足,而表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,微咸微辣,还有一些说不出的好滋味,总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

2、鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。

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