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全世界每2秒就有人打开这瓶香槟,天生“酒鬼”的我去法国

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

范主说:要不要跟梦露一样,“穿”香奈儿5号,喝香槟呢?

(商务范出品,转载请注明)

范主前段时间去法国玩耍啦,距巴黎1小时车程,有一座被称为香槟之都的小镇--埃佩尔内Epernay(喜欢香槟的范友一定不陌生),大名鼎鼎的酩悦酒庄(Moet & Chandon)就坐落在这座小镇的中央,由于天生的“酒鬼”属性,范主决定抽出一天时间去喝上一杯~

△酩悦香槟总部

古往今来很多有名的人物都非常迷恋香槟:

说到香槟一定会想到拿破仑,毕竟他可是香槟的大粉丝,他曾说过:香槟是我胜利时赢得的奖赏,失败时寻求的慰藉。

△拿破仑1807年参观Moet & Chandon酒窖

玛丽莲·梦露在《七年之痒》中,为自己的22岁生日买了一瓶香槟,因为打不开软木塞,后来带到楼下和男主一起分享,而传说梦露每天睡觉时只“穿”Chanel No.5香水,还习惯喝一杯Dom Perignon(Moet & Chandon生产的顶级香槟)。

Moet & Chandon一直为英国王室等贵族独家供应香槟。现在归属于全球奢侈品巨头路威酩轩集团(LVMH),和轩尼诗、路易威登、迪奥、日默瓦都是一家子。

酩悦香槟在商务范的“出镜率”也算是不低,作为全球最受欢迎的香槟品牌,常常出现在各种高端派对和商务场合,比如范主之前乘坐阿联酋航空,在贵宾休息厅和飞机上到处都是。

香槟被拿破仑称为胜利之酒,所以很多庆祝类的活动都会选择香槟,比如在《了不起的盖茨比》 After Party上就用酩悦来搞热气氛。

Moet & Chandon也是金球奖连续25年的官方香槟品牌,每年都出现在各种大咖的手里。也会出现在很多重大赛事,比如美国网球公开赛,《纸牌屋》中的总统Kevin Spacey也得来一杯(或者一瓶?)

范主印象非常深的是斯嘉丽·约翰逊为酩悦香槟拍得一组广告,金发碧眼,肤白唇艳,性感撩人,范主是个妹子也被撩到了。

而在这则广告中的背景,梦幻的白色建筑和池塘就是范主这次要去的Moet & Chandon位于Epernay的酒庄啦。

到了晚上是这样,像一个小型典雅的凡尔赛宫

酩悦香槟为什么这么火这么受欢迎,今天就跟范主一起走进Moet & Chandon酒庄一探究竟吧~

---------我是快要喝酒的分割线----------

走进酒庄

范友们一定知道只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才能标注为Champagne,其他产区生产的只能叫做Sparkling Wine。酩悦香槟就是来自香槟区的Epernay小镇了,范主来的时候,天气微寒树叶也已经红了。

酒庄除了可以参加品酒游览,还可以用餐和住宿,想要深度体验的盆友可以试试,然后别忘了来告诉范主怎么样哈(⊙v⊙)。

酒庄门口,这尊铜像就是传说中的唐·培里侬(Dom Pérignon)啦, 就是他在1531年生产普通葡萄酒的过程中意外发明了香槟↓

酒庄的内部色调是大面积的乳白色,显得非常低调奢华,果然跟外面那些或者浮夸或者“乡土”的酒庄不一样,迎宾的黑人大哥也特别绅士(黑人绅士起来也是rio有feel)。

Moet & Chandon由Claude Moet成立于1743年,到如今已经有两个世纪的历史,他的孙子Jean Remy Moet后来结识了拿破仑,也正是因为拿破仑的帮助,Moet & Chandon得以走出香槟区,文明于世界。

Jean Remy Moet死后,他儿子Victor与女婿Pierre Gabriel Chandon一同继承了酒庄,才将酒庄改名为现在我们见到的Moet & Chandon。

Moet & Chandon拥有1190公顷肥沃的石灰岩土壤葡萄园,是香槟区最大的种植园,种植着酿制香槟规定的葡萄品种,黑皮诺(Pinot noir),莫尼耶皮诺(Pinot Meunier )和霞多丽(Chardonnay),为了不损坏娇弱的葡萄,每年秋天采集葡萄都是纯人工的。

探索酒窖

地下酒窖也是这里面积最大的酒窖,全长超过28公里,像迷宫一样,湿度和温度都为酿制过程提供了绝佳环境。现在就跟范主下到地窖去看看Moet & Chandon香槟都是怎么酿制的吧。

地窖的温度要比地面温度低很多,最好带一件外头或者披肩哦,范主没走几步就看到铁栅栏里存着一瓶grand vintage↓

这架势不知道为什么让范主想到了雷神的锤子(⊙ˍ⊙),谁能举起这瓶酒,谁就是被命运选中的蓝人(微笑脸)。

这只大木桶是拿破仑当时送给Moet & Chandon的,然而这是一只酿造葡萄酒的木桶,并不适合酿制香槟,所以现在就作为纪念被存放在地窖里↓

香槟的酿制过程:首先要在压榨出的葡萄汁中加入酵母形成完全没有气泡的基酒,然后酿酒师按照想得到的效果将基酒进行调配,再加入酵母、糖和甜酒,灌入瓶中封口,存在酒窖中进行第二次发酵,放置到规定的时间后,除去酿制过程中产生的残渣,美好的香槟就诞生啦~

不同年份不同品种的酒会被分放在酒窖的不同区域,而标注的数字,其实是密码,只有内部工作人员才能看懂哦。

品酒时刻

参观完酒窖,酒侍已经在品酒厅倒满了Moet & Chandon金黄色和粉红色的香槟啦(鼓掌ing)。

这里范主要提一下开香槟里最炫酷的一种方法,那就是刀削,这种方式来自于拿破仑时期,征战胜利后,骑士和贵族会挥舞军刀削开香槟的瓶口,帅得炸裂↓

好的香槟要明亮透彻,气泡是越小越好,看着细小的气泡从杯底升腾,范主心里不由得感觉hin开心,这大概就是香槟被成为“欢乐之酒”的原因吧。

懂香槟的人可以通过开瓶的声音、香槟倒入酒杯的声音、酒体的色泽、散发的香气以及口感来判断香槟的质量,而不是很懂的人,只要坚守一条原则:自己喜欢的就是最好的。

选购香槟

地窖也逛了,酒也喝了,范主来到销售区剁手啦,这个区域是黑金相间,blingbling的奢华感扑面而来,陈列着各种Moet & Chandon香槟。

除了香槟,这里还出售很多看起来质感不错的“周边”,领带、袖扣、笔记本什么的↓

非年份酒(non-vintage)和年份酒(vintage)的区别:

★非年份酒酒标上没有标注年份的,制酒师用不同年份的基酒调制出一个经典的固定的口味,确保无论在什么年份,打开一瓶固定酒款的香槟都能找到那个熟悉的味道。

★年份酒的酒标上可以看到某某年,制酒师仅用优良年份生产的葡萄,根据当年葡萄的特性加入个人的灵感调制出一种与众不同的风味,比如范主后来买的这支Grand Vintage Rose 2006,不到700人民币↓

我们现在最常见到的Moet & Chandon有这些,从右到左是:Brut Imperial、Rose Imperial、Nectar Imperial。

Brut Imperial:是Moet & Chandon的标志性香槟,已经有150年历史,也是最畅销最受欢迎的一款,酒体呈现金黄色,不带甜味,口感明亮清新,国内的价格400出头。

Rose Imperial:粉红色的酒体显得特别梦幻,口味微甜,女性会比较喜欢这款非常“少女心”的香槟,国内不到600就可以买到。

Nectar Imperial:这款香槟酒体也是金黄色,但是口感比Brut Imperial更加浓郁,而且有甜味,国内卖的不多,人民币500块左右。

Moet Ice Imperial:是一款近几年新推出的香槟,清爽型,最好倒入特制的玻璃香槟大杯并添加冰块饮用,白色的包装就让人觉得非常凉爽,人民币600左右一瓶。

这款颜值太高,任性的范主决定再放一张图

Dom Perignon:香槟王就是以香槟的“发明者”僧侣Dom Perignon的名字命名的,每一瓶香槟王都是年份香槟,原材料全部来自法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园,如果当年收获的葡萄果实无法满足标准,那年就不会有年份酒面世,这支Dom Perignon P2 1998 售价360欧元,大约2600人民币。

不管梦露每晚都要喝Dom Perignon有没有夸张,范主想象了一下每天睡前可以来一杯,感觉真是棒棒哒~ Rose Vintage 2003售价大约在2500人民币左右。

Moet & Chandon MCIII:是一款限量的奢侈香槟,选用最好的年份基酒调和而成,金色的酒体,呈现柠檬、玫瑰的香气,人民币3000多一瓶。

Moet & Chandon现在还推出了mini size的香槟,可以用特制的口塞或者吸管在瓶子里直接饮用,就像喝汽水一样方便哦,这种喝法在明星和模特圈都非常盛行。

好啦,范主敲了这么多字要休息啦~相信范友们一定再猜这是不是广告,在这里范主告诉里门,真的不是哟(认真脸)。

(商务范出品 | 图片来自Google、范主拍摄 | 转载请注明出处)

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