当前位置 : 首页  养生健康 正文

灌汤蒸饺的做法是什么呢

2018-08-22 15:29 来源:网络 作者:网络

灌汤蒸饺是一道着名美食,是属于湘菜系的,灌汤蒸饺和水饺不一样,灌汤蒸饺的汁水更加鲜美,做法也比较简单。做灌汤蒸饺可以选用猪肉,猪肉的营养丰富,肉质鲜嫩,吃起来口感更佳。

1.猪肉和虾仁分别剁碎,按自己口味调入调味料搅打成团先后加入包菜碎和皮冻碎搅拌均匀。包饺子开始!准备点清水,因为饺子皮有点干,边缘蘸点水容易捏合。锅里放水,蒸屉上垫入打湿的蒸笼布,将做好的饺子放入,开火烧至水开后再烧8分钟左右就可以了。蒸好了!出锅。有点汁水!剩下的放冰箱冷冻下次还可以再吃一顿。

2.肉皮洗净用水煮开。用刀将肉皮去掉肥肉部分。然后将肉皮切成丝,切成丝的肉皮加水3000克。再加盐,葱,姜末煮至肉皮变烂,再去掉葱姜末,将肉皮水倒入搅拌机中,搅拌成糊。再次煮开,倒入模具中,冷藏一个晚上,脱模。用刀切成合适的大小备用。肉加葱,姜,盐,白糖,料酒,水放入搅拌机中搅拌成肉末。加入肉皮冻搅拌好备用,饺子皮少许。将肉馅包好。上蒸笼,高压锅,水开后,10分钟。即可。

3.制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成40个挤子,再用擀杖擀成薄圆形皮子。 包饺、蒸熟。托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉,盖严笼盖,火要旺、汽要足,蒸熟取出即成。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+