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鲟鱼的挑选方法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:鲟鱼全身软骨,均可食用,且口感极好,可与鲨鱼翅媲美,故有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之美名。鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸,其含量为鱼类之最,这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用,对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果;鲟鱼的鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮的则说明鱼是好的;

鲟鱼肉厚骨软,全身都可以吃,肉质非常鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺,恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足,特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨,均可食用,且口感极好,可与鲨鱼翅媲美,故有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之美名。鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋均为国宴佳肴。鲟鱼软骨中含有30%能提高人体免疫功能的“硫酸软骨素”。鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸,其含量为鱼类之最,这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用,对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果;鱼籽酱富含增强兴奋因子,为世界三大珍味之一。如此珍宝的鲟鱼,那我们在挑选鲟鱼有哪些技巧呢?别着急,告诉您怎么挑选鲟鱼。

1、看肚皮

鲟鱼的肚皮越白越好,要是有的鲟鱼肚皮是发红的,那就不要了。

2、看身上

鲟鱼的身上是黑的则说明是好鱼,要是鲟鱼是露骨则说明不行。

3、看颜色

鲟鱼的鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮的则说明鱼是好的;

4、看各部位

翻开鳃呈鲜红色、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼是清澈透明不混浊,无损伤痕迹则说明鱼是好的,反之则不是。

5、按鱼身

用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜,反之则不是。

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