当前位置 : 首页  养生健康 正文

皮蛋含铅吗?皮蛋为什么含铅?

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

铅是一种重金属成分,对人体有很大的危害。有传言说皮蛋里面含有铅,那么,这种说法有没有科学依据呢?皮蛋究竟有没有铅呢?

皮蛋含铅吗

皮蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅皮蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。

皮蛋为什么含铅

氧化铅在皮蛋加工中的作用有:

1、促进和引导料液中的碱性成分渗入蛋内。

2、使皮蛋转色快、色泽深、回味长。

3、保持皮蛋蛋白的一定硬度,使皮蛋蛋白不粘壳、易脱壳。

4、使皮蛋成熟期趋于一致,易于掌握,保证产品质量的稳定。

温馨提示

至于“无铅皮蛋”也并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也以少吃或不吃为好,因为儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率高达50%。

专家建议,食用皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。皮蛋不宜久存,储存过久的皮蛋,水分会过多蒸发,水分蒸发的皮蛋会硬如橡皮,食后不易消化。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+