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三黄鸡的功效

2018-08-21 18:58 来源:网络 作者:网络

三黄鸡是一种自然放养的家鸡,它的肉质是很细腻的,而且营养价值很高,不论是在国内还是在国外,三黄鸡的名声都已经很响了,它的体型比较小,它的羽毛,爪子,和喙都是黄色的,因此就叫三黄鸡,它的产蛋能力都是很强的,下面我们来看看三黄鸡的功效。

大家对三黄鸡了解吗,它已经是现在人都喜欢的一种鸡了,肉质的营养很丰富,口感很好,在全世界都已经得到认可了,而且它的脂肪的含量是很低的,能够预防一些常见的疾病,三黄鸡的功效还很多。

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

红油风味鸡

准备时间:15分钟

制作时间:30分钟

食材:三黄鸡150克,黄豆芽5克,香芹10克,菠菜5克

调料:花生碎5克,芝麻10克,小葱2克,姜2克,蒜2克,红油15克,生抽15克,芝麻酱10克,白糖适量

原料采买:可以在农贸市场挑选优质的三黄鸡,其他用料在超市里都能找到。

做法:

1 把净三黄鸡放入锅中,加小葱、姜、蒜大火煮沸,转小火煮15分钟后,冲凉后切段备用。

2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底,上面放1。

3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀,制成酱汁,浇在已经装好盘的三黄鸡上,最后撒上芝麻、花生碎。

烹饪心得:

三黄鸡的特色在于肉质的细嫩,所以在第一个步骤里,煮的时间要控制好,以免煮老了鸡肉。

特点:

因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。

三黄鸡的功效大家应该有了解了吧,它不论是在营养方面的价值还是在经济方面的价值都是很高的,这样的鸡肉大家在平时也要多吃,而且三黄鸡是低热量的食物,能够降低胆固醇的含量,对于预防高血压都是很好的一种食物了。

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