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鱼头可以吃吗?鱼头怎么做好吃?

2018-08-08 15:23 来源:网络 作者:网络

鱼头作为鱼的一部分,是可以吃的。一直以来流传着一种说法:吃鱼头可以变聪明。鱼头中含有丰富的阴营养,因此,很多父母都会告诉小孩多吃鱼头。今天给大家介绍一种家常鱼头做法。

 

鱼头可以吃吗

一般来说,鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

剁椒蒸鱼做法

原料:鲢鱼头1个1斤作用、剁椒50克市场上有售、豆豉10克、蒸鱼豉油10克、鸡粉1克、猪油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、姜片5克、葱段10克、料酒20克腌制用

做法:1、将鱼头杀净,用姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油腌制20分钟左右去腥入味。

2、净锅上火,加入猪油、色拉油烧至4层热先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、鸡粉炒香出锅,剁椒鱼头的酱料就做好了。

3、把腌制鱼头中的姜葱去掉,鱼头放入平盘中,然后把炒好的鱼头酱料浇在鱼头上铺匀,蒸笼上气后大火蒸12分中即可。

吃注意事项

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,不吃环境受到严重污染地区的鱼头;不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头;不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头;不吃变质鱼以及死了太久的鱼的鱼头等。烹调或食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时,一定要将其丢弃,不要因为舍不得而食用。此外,烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保健康。

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