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很多人都爱吃的下酒菜,这么做,根本不用担心做不好!

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

小的时候,爷爷爱喝酒,每天中午都会喝上三小杯的白酒,那会儿也没什么下酒菜,自家地里种点花生,炸盘花生米就是很不错的下酒菜了,抿一口酒,捏两粒花生米,看爷爷喝起小酒也是很美滋滋的,我和弟弟也跟着抓盘里的花生米吃,有的时候炸好的花生米拌盐,有的时候会拌糖,甜咸两种口味,配上花生米的脆,感觉特别好吃。

后来渐渐大了一点,爷爷也去世了,一段时间中午没人喝酒了,油炸花生米也就少见了。再后来,爸爸退休了,也像爷爷在的时候那样,中午的时候也会喝点小酒,花生米,自然还是极好的下酒菜,我也试着学做炸花生米,但经常是炸的黑乎乎的,都糊了,浪费了不少花生。后来熟练了,能够掌握住火候和温度,花生米做的也越来越好了,但是炸完花生米后剩的那些油,颜色污了,味道也变了,每次都觉得很浪费。

再后来,我找了个不爱喝酒的人结了婚成了家,虽然家里有酒,但那只是当做做菜的一味调料。直到有一天聊天,多爸说他以前很喜欢吃炸花生米,我这才知道,原来不爱喝酒的人,也会爱吃炸花生米啊,而我一直认为它只是个下酒菜呢!现在再做这道菜,更省事了,因为根本不需要再用炒锅了,来看看我做的少油版的炸花生米吧,只用一点点的油,不会浪费,花生还特别的脆!

原料:花生米、盐、食用油;

做法:

1、准备好花生米。我这个红衣花生米是老妈自己种的;

2、用清水冲洗一下,沥干水份,也可以用厨房用纸吸干水份;

3、倒进一点点的油,拌一下;

4、空气炸锅180度预热5分钟;

5、把拌好的花生米倒进预热好的炸篮里;

6、炸篮放回炸锅,180度,8分钟左右;没一会就能听到炸锅里花生米的响声了,跟在油锅里的声音一样;

7、大约5分钟的时候,拉出炸篮,晃动一下,使花生米受热均匀;再推回去;5分钟之后需要注意多观察一下,如果花生米炸的差不多了,就可以取出来了;

喜欢吃油炸花生米的小伙伴们,这个做法是不是很简单省事呢。相比较炒锅的做法,空气炸锅做出来更省油,也更好控制时间和温度,所以最近我家做花生米,都是用空气炸锅了。

多妈相信,每一种食物都带着自己的故事,每一个爱吃爱做的人,都是热爱生活,顾念情谊之人!

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