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露营带什么吃的合适 高手的食材准备秘诀

2018-08-06 18:31 来源:网络 作者:网络

露营一件让人非常兴奋的事情 ,不过露营之前最好先综合考虑一下露营位置的安全性,以免发生不必要的麻烦与意外,那么露营的我们应该准备什么吃的呢?

选购野炊食材

牛肉

烧烤用的牛肉以里肌、五花、肋骨肉较为常见,建议选购较有厚度的商品。一般贩售的烤肉片较薄,适合电子烤炉或平底锅,若使用于露营烤肉炉,很容易烤焦失败。

猪肉

选购烧烤用猪五花或松阪肉,切片时应避免太薄。若使用于热炒、酱烧、咖哩等料理,则以里肌或前腿肉为佳。冷冻肉片应先解冻、沥干水分后使用。

鸡肉

市场中的鸡肉均以部位分别贩售,依照料理所需选购即可。

海鲜

选用当季海产最为恰当。某些容易引起食物中毒的材料,最好先行前往露营场地,再于附近添购新鲜产品。

食材分装与携带

BBQ肉类

以单次食用的份量包装。

肉类

以餐巾纸与密封袋确实包装,避免血水流出。

排骨

事先浸泡清水、除去异物后,使用密封袋包装。

鱼类

事先清洁干净,撒上少许食盐,包裹餐巾纸后以密封容器包装。

冷冻海鲜

完全解冻、沥干水分后包裹餐巾纸,再以密封容器包装。

蛤蜊

先与少许清水一起蒸,再将蛤蜊和水一起装入密封容器后冷冻保存。

质地坚固的蔬菜

清洗干净并完全除去水分,放入密封袋中即可延长保存期间。若是准备好几天的份量,可以直接携带至露营场地,使用前取出适量清洗。

叶菜类

清洗干净并包裹一层餐巾纸,放入塑胶袋,再以保温桶携带,可保持叶菜类的新鲜口感。

酱汁、调味料

事先调制或分装后,放入密封容器。小菜或泡菜可直接购买小包装商品,或是事先分装后携带。

Note

使用保温桶携带食材时,应在底层放置事先冷冻结冰的宝特瓶饮料和饮用水,中间放置其他饮料、密封容器、质地坚固的蔬菜,最后再放上容易损坏的叶菜类。若肉类及海鲜类也要放在同一个保温桶内,则应利用密封袋确实包装,避免血水或肉汁流出。

利用宅配冷藏食品常见的保丽龙箱,放入肉类或海鲜类食材,加上几包保冷剂或冰块,就能完美替代保温桶。保冷剂必须事先冷冻处理。注意,保冷剂若于冷冻时彼此堆叠,则不容易完全结冰。

灵活运用家中现碗盘餐具

只要仔细观察,就能发现家里其实有许多适合露营野炊的工具。首先就是轻盈的塑胶碗盘及汤匙、筷子。尤其适合全家大小一起露营。选择环保又能让野炊料理看起来更好吃的木制餐具或砧板,也是非常棒的主意。木制砧板除了基本的切菜功能,还能不时变身成锅垫、三明治或下酒菜的盘子。如果水源距离露营场地较远,可以多准备几个小汤锅,即可避免不断往返清洗的麻烦事。另行携带一张干净的烤网,即可在烤完肉类后,马上换上海鲜和鱼类。再拿几个可以堆叠收纳的不锈钢方盘,不仅可以盛装食材,也可直接当作餐盘使用。

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