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不要再无知了,红酒≠葡萄酒!!

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

其实写这篇文章不是认为大家不懂,只是昨天有人问我了,我才发觉并不是所有人都知道,还是有必要给大家普及下。红酒只是葡萄酒的一种,就是红葡萄酒。

葡萄酒

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁,经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。

葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。通常按颜色分类分白葡萄酒和红葡萄酒、桃红葡萄酒三种,红、桃红葡萄酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成;白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。

白葡萄酒

白葡萄酒其实不是白色的,是黄色或金色,或者像水一样的淡色。它是用白葡萄或者红(有人说是‘黑’)葡萄汁(不含红色素,红色素在果皮里面)酿制的。

红葡萄酒

红葡萄酒是红色或者紫色的。当然它也是用红葡萄酿制的。

玫瑰红葡萄酒(也叫桃红葡萄酒)

桃红葡萄酒就是桃红色的,和红葡萄酒一样是用红葡萄酿的,他们的不同在于葡萄汁和葡萄皮接触的时间短一些。

干红

干红这个是按糖量来划分的,干红的意思是不含糖,准确地说是含糖量很低很低才称为干红葡萄酒。

此外很多人也问过我冰酒

冰酒是在气温较低时,利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒最适合用来佐配甜点,可以直接当饮料喝,冰酒通常相当浓,一次最好不要喝太多,每杯的分量也不宜过多,冰酒理想的饮用温度为14摄氏度,也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当,可以降低冰酒的甜腻,也不会太冰,足以散发迷人的酒香。新鲜的冰酒开瓶后,并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。

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