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这7种鸡肉的吃法,简直是人间珍馐美味

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

鸡肉想要做得美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出适合自己的口味还得看鸡肉与什么搭配。鸡肉和米饭的搭配,无论是红烧,还是蒸炖,都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了,下面这7种鸡肉的做法,让你这一周不停的换味,再也离不开鸡肉了。

香菇板栗鸡

材料:

土鸡半只、板栗250g、小干香菇15朵、蒜2瓣、葱1根、姜3片

做法:

1.干香菇用温水泡发备用,蒜去皮用刀拍扁,香葱切末

2.土鸡肉洗净沥锅中倒入少量油,烧到七成热后,加入姜蒜炒香,再放入鸡肉煸炒,炒至变色

3.加入料酒15ml、蚝油15ml、老抽5ml、糖5g、盐5g翻炒均匀,在倒入香菇稍微炒一下倒入板栗

4.加入适量的开水,盖上锅盖炖煮20分钟左右即可

鼓香土豆烩鸡

材料:

鸡腿肉1只、土豆1颗、蒜头4瓣、青葱2根、辣豆瓣酱2茶匙、黑豆鼓1茶匙、酱油1茶匙、米酒1匙、辣椒1只、盐少许、胡椒粉少许

做法:

1.将鸡肉洗净切块,用盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟

2.土豆、蒜头切片,葱、辣椒切段将鸡块倒入油锅翻炒变色,

3.爆香葱段、姜片和辣椒加入土豆翻炒,加盐、辣豆瓣酱、黑豆鼓、胡椒粉、米酒焖熟即可

口水鸡

材料:

麻鸡1/4只、姜1块、香葱两根、料酒1小勺、花椒约30粒、辣椒粉1大勺、油适量、盐少量、糖少量、香醋1汤匙、生抽2汤匙、鸡汤半碗、蒜瓣2粒、花生20粒、芝麻小勺、芝麻油小勺

做法:

1、麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右

2.捞出放入冰水中泡冷洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,

3.烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火倒入辣椒粉中,迅速拌均匀,然后加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成酱炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用

4.鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成

辣子鸡

材料:

鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻

做法:

1.干辣椒剪成小段儿,鸡肉,切成小块儿,在热油里面炸到金黄色起盘

2.倒入油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香

3.把鸡肉放入,加盐,少量酱油,适当多一些的糖

4.翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅

原味炸鸡块

材料:

鸡翅700g、牛奶400ml、食用油1000ml、面粉50g、盐2g、胡椒粉1g、清酒15ml、蒜泥10g、面粉80g、马铃薯淀粉50g、泡打粉2g、蒜末15g、水200ml

做法:

1.将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡,可去除异味;

2.再次用流水冲洗,擦干,将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上,静置1小时将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉;

3.调好面糊,将裹上面粉的鸡翅放入将油烧至约160℃后,下鸡肉炸至表皮浅黄捞出;

4.油温烧至180℃时重新放入,炸至金黄酥脆后捞出,吸干表面浮油即可

枸杞人参乌鸡汤

材料:

乌鸡1只、山药15g、党参3g、黄氏2g、玉竹3g、枸杞1g、红枣3粒、红莲2g、姜2片、盐少许、花生油适量。

做法:

1.将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净

2.沥干水枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水红枣和生姜用水洗净。

3.红枣去核;刮去姜皮,切2片瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

4.把盐和油倒入汤里,搅拌均匀即可

红烧鸡块

材料:

鸡块1 斤、葱姜蒜末少许、干辣椒4 根、花椒1 茶匙、料酒1 勺、生抽1 勺、老抽1 勺、白砂糖1勺、盐1 茶匙、香菜2根

做法:

1、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料鸡块冷水焯水备用

2.锅中把油热好,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香接着放入鸡块翻炒倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒加

3.待鸡块上色后加入开水大火烧开后转中火炖30分钟,然后大火收汁撒上一些香菜,即可

小贴士:使用胡姬花花生油味道更佳哦

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