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甘蔗是酸性还是碱性

2018-05-29 17:10 来源:网络 作者:网络

导读:甘蔗的含糖量较高,那么,甘蔗究竟是酸性食物还是碱性食物呢?食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物俗称糖类、维生素、矿物质。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫、磷、氯元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;

一般来说,甜食大多属于酸性食品,人们长期食用酸性食品的话可能会导致变成酸性体质。甘蔗的含糖量较高,那么,甘蔗究竟是酸性食物还是碱性食物呢?下面我们就来一起看一下。

对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物俗称糖类、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫、磷、氯元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多,在体内代谢后变成碱性物质。

甘蔗内含有丰富的钙、钾、镁等微量元素,最终的代谢物呈现出碱性,所以说,甘蔗是属于碱性食物。

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