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口蘑里面是黑色正常吗 没有变质还是可以吃的

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

口蘑里面是黑色正常吗?口蘑里面一层是黑的还能吃吗?口蘑里面是黑色能不能吃要看具体情况,如果只是表面轻微发黑,没有变质还是可以吃的,如果里面发黑,已经变质了就不能吃了。下面让我们具体来看看吧!

口蘑

口蘑里面是黑色正常吗

菌盖变黑可以吃

如果菌盖上出现少量黑斑,而菌体有弹性无异味,这样的口蘑还是可以吃的,只是营养价值会有所降低。

菌褶发黑可以吃

口蘑贮藏期间逐渐衰老,出现开伞,菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长,菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用,但是口感和营养价值会下降。

菌内变黑不能吃

口蘑出现菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味,说明已败坏,这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值,还存在安全隐患。

口蘑为什么变黑了

被氧化

放置时间久了,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了,马铃薯、苹果切开久了也一样。

腐败变质

口蘑存放不当机会容易放生霉变,就会变黑。

防止口蘑变黑的方法

淋酸

口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水,可以减缓褐变反应;

隔氧

用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气,稍微压住袋口但是不能密封,否则袋内湿度过大会加速腐烂;

冷藏

口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。

口蘑可以放多久

建议一:

最多4天左右,过年的时候我的放了一星期,拿出来已经溶掉了。

建议二:

三天最好,味道相差不大

建议三:

只要没发霉,没毒。但口味会差了

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