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冬季甜品 教你做香浓热巧克力

2018-08-21 18:59 来源:网络 作者:网络

热巧克力

冬季甜品 教你做香浓热巧克力

冬季天寒,来一杯充满能量的热巧克力真是又能满足口腹之欲,又能获得融融暖意。今天就为大家推荐热巧克力的做法,在冬季为自己带来一份醇厚暖意的甜品吧。

热巧克力的做法

用料

主料:巧克力黑50克、牛奶250毫升、

辅料:淡奶油60克

调料:方糖1颗、白糖15克、香草酒1/2茶匙、可可粉少许、

做法

1、淡奶油加香草酒香草泡入朗姆酒中三个月后可用、糖打发备用

2、巧克力掰碎,隔水加热融化后,用力搅拌,使其光亮

3、奶锅中倒入牛奶,中小火加热至边缘冒小泡关火

4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀,重复3-4次每一次加牛奶,都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶

5、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态,再倒回原来的牛奶中,继续放入炉灶中小火加热,搅拌均匀,加入方糖,关火,继续搅拌至糖溶化,倒入杯中

6、将打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子,挤到或舀到热巧克力表面,轻轻筛上少许可可粉即可。

融化巧克力的三种方法

1、调温锅熔化法

巧克力切碎后,放入调温锅内熔化,也可留置于保温锅内隔夜,但要保持干燥与不通风,以避免巧克力硬化。

2 、隔水加热熔化法

外锅装水后,将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,注意外锅的水不可煮沸,避免产生蒸气,而使内锅内的巧克力受潮;外锅的水温不要超过60℃。内锅与外锅应密合,而不是漂浮在水上。

3、微波炉的熔化法

少量约3公斤以内的巧克力,可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好,放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热,将巧克力充分的搅拌。在整个熔化过程中,须不断的注意温度的控制,不可超过50℃。熔化的过程中,不可将刮刀留在盆内。

冬季吃巧克力的好处

巧克力富含纤维质,有助于消化健康,当中的色胺酸可以振奋情绪,这也是为什么人们吃下巧克力后总是特别愉快。

巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能,两者配合事半功倍,不光能延长体内其它抗氧化剂,如维生素E和C的作用时间,还能促进血管扩张、治疗贫血症状。

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