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既有中国风也有国际范,土耳其茶香水晶虾就是这么秀气

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

遇见虾仁,我们通常会想到虾仁炒蛋的做法,但吃多了就感觉有点俗气。亲,不如尝试一下今天介绍的既有中国风,也有国际范的土耳其龙井茶香水晶虾,来一次中西混搭。

其实这款菜式的做法简单,步骤明确。

1、首先我们需要准备好今天的主角,晶莹剔透的水晶虾仁,约为350g;

2、茶叶以龙井茶为好,大约7g左右,其他配料还有油、盐、生粉、料酒和鸡精。

3、准备好茶叶后,先用热水泡上半分钟,并腾出茶水不用。并重新泡进热水中待用。

4、把一旁等候多时的水晶虾仁洗干净,用盐,料酒,生粉,蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀。

5、在锅中倒进油,随后拿出虾仁迅速划散,待虾仁稍变金黄色后盛起。

6、随后把刚刚泡着龙井的茶水倒入洗好的锅中,并倒入料酒大火煮开,加入盐。

7、随后倒入虾仁保持大火加入鸡精煮熟,之后就可以上碟了。

8、最后当然别忘了铺上龙井茶叶做点缀。

这款菜式看似简单,其实很考验下厨者的烹饪技巧,腌制虾仁加入适量生粉上浆,多了就达不到晶莹剔透的效果。

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