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怎样炒粉条不粘成一坨 分享家居粉条烹饪技巧

2018-09-12 16:27 来源:网络 作者:网络

在现实生活中,很多人炒粉条的时候都会发现,粉条容易粘在一起,这对炒出来的味道有很大的影响,那么,怎样炒粉条不粘成一坨呢?下面让我们跟随一起来看看吧!

粉条

怎样炒粉条不粘成一坨:

原料:干粉丝、台湾香肠(火腿也行)

调料:花生油、味达美、大葱、干辣椒

制作方法:

1、干粉丝剪成自己想要的长度,放在盆里,倒入冷水,浸泡20分钟,用手捏捏,稍软,但总体还是硬的就行了,然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片,干辣椒切成段,台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后,倒入少许的花生油,用手或者用筷子都行,拌一拌。然后,注意了,窍门来了:把拌好的粉丝放入蒸锅中,开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散,不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里,水珠在锅内打转转就行了!),先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下,放入粉丝,倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝,等粉丝入味,并且变得干爽的时候,就可以关火出锅了。

经验提示:

1、绝对的实践出真知,就这一个小窍门:把粉丝提前蒸一蒸,绝对的不沱不粘,劲道入味。

2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门,至于把粉丝炒成什么味道,还是你说了算,不过,我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!

粉条

怎样炒粉条不粘锅:

干粉丝不用泡,直接入开水锅里煮一下,煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用,想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝,酸菜丝,菠菜,芹菜,肉沫等都行),等要配的菜炒至出锅前,把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法

1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

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