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小心冰箱里李斯特氏菌

2017-12-06 10:08 来源:网络 作者:网络

在冰箱使用率高的夏季,不当的食物储存方式可能会滋生一种叫“李斯特氏菌”的微生物,这种细菌一旦被感染,极有可能对老年人、幼童及孕产妇的健康造成巨大威胁。因此市疾控中心忠告市民,一定要定期清洗冰箱,并在储存食物时采取正确的方式。
小心 冰箱里的致命病菌
市疾控中心微生物检验科负责人告诉记者,他们是在对食品储存检测时从冰箱里发现李斯特氏菌的,“除了公共场所的冰箱里面可能存在这种细菌外,家庭用冰箱同样可能存在。”负责人说,李斯特氏菌喜欢冷,但怕热,通常情况下冰箱冷藏的温度为0℃―5℃,在这样的温度下,一般的细菌都不能存活,可李斯特氏菌却能在低温环境中大量繁殖。负责人告诉记者,不少市民习惯于把电冰箱当作食品的保险箱,将一次吃不完的食物随手放进冷藏室,未经加热消毒就食用,为李斯特氏菌的传播提供了途径,因为这种细菌正是通过消化道进入人体从而引起疾病的。这种病菌究竟能带来怎样的危害?专家说,一旦人感染该病菌后,多表现为脑膜炎、败血症,给生命带来危险,孕妇感染则可能引起流产、早产、死胎和新生儿败血症等,“最容易受到李斯特氏菌侵害的是老人、幼童及孕产妇,他们抵抗能力相对较弱,更重要的是,一旦感染后容易造成误诊,因为很难判断它是食源性疾病。”
注意 多种食物可感染该病菌
也许读者会问,冰箱是用来冷藏食物的,应该是干净的地方,李斯特氏菌从哪里来的呢?市疾控中心专家王薇告诉记者,李斯特氏菌其实是一种人畜共患病,目前的研究表明,至少有37种哺乳类动物和17种鸟类可被感染,家畜种类中,以家兔较多发生,肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。“人们要吃的这些食物被带入冰箱,就为病菌的存活和繁殖提供了条件。”
假如有人吃了带有李斯特氏菌的食物,感染后将出现哪些临床表现?专家告诉记者,健康成人个体会出现轻微类似流感症状,新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。因此专家忠告说:市民不能大意或者漠视这种病菌的存在,“每个家庭都有必要采取积极的防范措施来避免这种病菌的侵入。”
防范 食物必须加热消毒
李斯特氏菌可能给人的健康造成致命打击,那么该如何采取正确有效的防范措施?王薇说,这种病菌虽然厉害,但只要我们在生活中稍加注意,是完全可以避免的。王薇说,处理起来其实比较简单,最直接有效的方法就是冷藏在冰箱里的食物,在食用前一定要加热消毒。
温馨提示
三招有效抵御李斯特氏菌
1、冷藏食品时,应该做到生熟分开,避免交叉感染。
2、一定要定期对冰箱进行清洗,保持冰箱的洁净。
3、从冰箱中取出食品后,一定要加热后再吃,而且加热温度必须保证在70℃且持续2分钟以上,只要达到这个温度和时间,李斯特氏菌就可以被彻底杀死。
新闻链接
李斯特氏菌致人死亡有先例
1999年底,美国发生了历史上因食用带有李斯特氏菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件。据美国疾病控制和防治中心资料显示,在美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的 “热狗”和熟肉而死亡,在另外22个州97人患此病,6名妇女流产。
1992-1995年在法国出产的奶酪及猪肉中发现李斯特氏菌,2001年11月以来,我国质检部门多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利时、丹麦等20多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等30多批近千吨猪副产品中检出李斯特氏菌、沙门氏菌等致病菌。

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