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清明草能吃吗 清明草可以怎么吃

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

清明草是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。把草尖采摘回来洗干净,也可以弄碎,然后和着汤圆粉,也就是糯米粉,就可以做成粑粑了,那么很多人都问清明草能吃吗?下面就一起来看看吧。

清明草

清明草花能吃吗

清明草能吃,清明草花也能吃,顶生或腋生穗状花序,花茎无毛,具多数小花呈螺旋排列,长5至15公分;花红色、粉红色或白色;中萼片与花瓣靠成帽状,侧萼片基部囊状;唇瓣不裂或 3 裂,边缘波状缘;萼片 5 枚,上萼 3 枚,先端粉红;唇瓣白色;雄蕊1枚,花药白色;花粉块 2,略具柄,具粘盘。花期 2~5 月。

清明草

清明草的做法

清明草嫩尖100克玉米粉40克

方法/步骤

准备食材:清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉(玉米粉和糯米粉的比例为2:1)。

1、清明草洗净,多洗几遍,全完洗凈泥沙,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干水分。

2、将清水草切细,加盐拌匀,腌制10分钟。

3、10分钟后,清明草腌出一些水,将玉米粉、糯米粉倒入腌好的清明草中,和匀。(玉米粉和糯米粉的比例为2:1)。加入玉米粉、糯米粉时逐步加入,加入的量刚好与清明草和成团为宜。

4、锅内放入食用油,开火。油热后倒入拌好的清明草,划散成2厘米左右大小的粒,翻炒,炒1至2分钟,定型后,加入50毫升清水,加盖煮3至5分钟至水干。

5、开盖,继续翻炒至水份全干,关火。

6、撒入花椒面、鸡精,和匀,盛入盘中。香煎清明草就可以吃了。

清明草

烹饪机巧

1、清明香长得矮,容易沾泥沙,请清洗干净。

2、煎时要加一些水煮下,保证玉米粉完全熟透。

3、采摘清明草只掐上面的嫩尖。

4、玉米粉和糯米粉以2:1比例与清明草混合,实际用量可能稍有出入,因清明草的水分含量不一,以和成团为宜。

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