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墨鱼蛋能吃吗 哪些人不能吃墨鱼蛋

2018-08-08 15:38 来源:网络 作者:网络

墨鱼蛋是墨鱼身体的一部分,墨鱼有的部位是不能吃的,但是大部分还是可以吃的。那么,墨鱼蛋能吃吗?哪些人不能吃墨鱼蛋?

墨鱼蛋能吃吗

墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后,一般会冷冻排列成板状,它也可以制成干品,也可以腌制。沿海的朋友有口福,内地朋友接触到的以干品和腌制品为多。

墨鱼蛋怎么吃

如果买到的是腌制的墨鱼蛋,则食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调,蒸蛋、清蒸、时蔬炒等皆可。

  

墨鱼蛋的做法

烩乌鱼蛋:

主料:水发乌鱼蛋100g。

配料:香菜末50g。

调料:清汤500g,料酒10g,酱油20g,醋40g,香油20g,湿淀粉30g,味精1g,胡椒粉30g。

制法:

1.将乌鱼蛋在沸水中煮透,剥去外皮,撕成榆树钱状片,再在开水锅中反复氽几次,除去咸腥味。

2.炒锅内放清汤、料酒、酱油、精盐和氽好的乌鱼蛋片,烧开撤去浮沫,用湿淀粉勾成薄芡,放入醋、香油、味精,撤上香菜和胡椒粉。

特点:酸辣鲜香,开胃利口。

墨鱼蛋的注意事项

1、哪些人不能吃墨鱼蛋:特禀体质的人。

2、墨鱼蛋的适用人群:健康体质平和质以及患有痔疮,脚气,呼吸系统疾病的人。

3、墨鱼蛋的食用禁忌:有疮者不可食,令人瘢白。

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