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柿子的做法

2018-05-29 17:10 来源:网络 作者:网络

导读:不同的做法也能让不同品种的柿子保留自己独有的特征,让味道更佳,让药性功效淋漓尽致地发挥出来。如果保存密封性好,柿子酒是可以保存好几个月的。 3、做成柿饼吃。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏,让柿饼内的水分混合一下,这样柿饼就能又软又甜。

柿子的品种有很多,火晶柿、莲花柿、镜面柿、尖柿、方柿、牛心柿,不同品种的柿子都能有不同的做法。不同的做法也能让不同品种的柿子保留自己独有的特征,让味道更佳,让药性功效淋漓尽致地发挥出来。下面我们就给大家简单介绍几种最常见的做法。

1、最简单通用、被广泛接受的方法有下面这一种。用50至60度的温水浸泡柿子,每天换两次水,大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法,也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。

2、在深秋,等柿子熟透变软了以后,许多人都喜欢用柿子和煮熟的大米一起酿酒。这样酿成的柿子酒味道非常可口,不仅保留了米酒的香醇酒味,还因为柿子中有大量的糖份,柿子酒中添加进了柿子独特的甜味,让人一尝就难以忘记。酿制成的柿子酒,可以根据个人喜好煮沸后饮用,味道更佳香浓。如果保存密封性好,柿子酒是可以保存好几个月的。

3、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮,然后用绳子串起来,挂在门外凉干,做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏,让柿饼内的水分混合一下,这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气,柿饼自己外层就会出现一层白白的粉,叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处,它是一种从柿饼里面渗出来的糖分,非常可口,大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。

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