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三个方面教您分辨“陌生”茶树

2017-09-25 10:54 来源:网络 作者:网络
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茶树在约七千万年的系统发育过程中,不断变异与进化。
我国已对上百个茶树品种加以利用,制作出了几百种历史名茶。现仅以茶树的特点做一个分类讨论。
【乔木型、小乔木型、灌木型】
茶树品种按树形可分为乔木型、小乔木型、灌木型。乔木型的茶树植株高大,分枝部位高,主干明显,分枝稀疏,属较原始的茶树类型,结实率低,抗逆性弱,耐寒性差,分布于我国热带或亚热带地区。小乔木型茶树植株较高大,从植株基部至中部主干明显,植株上部主干则不明显,分枝较稀,属进化类型,抗逆性较乔木类强,分布于亚热带或热带茶区。灌木型的茶树品种植株低矮,从基部分枝,无明显主干,分枝密,它也属于进化类型,抗逆性更强,包括的品种最多,主要分布于亚热带茶区。
茶树是深根性植物,乔木茶和小乔木茶都有一条主根向土地深处生长,所以能吸收不同土层养分,这种茶往往底气足,茶底协调性好,但产量低,尤其是基因更为原始的乔木型茶树产量更低。灌木型茶树由于产量高,好栽培,易管理,在茶叶栽培中占绝大多数,这种茶由于密植,所以免不了要使用农药和化肥。
【大叶种、中叶种和小叶种】
茶树按成熟叶片长度、大小,习惯上分为大叶种、中叶种和小叶种三类。
大叶种茶成熟叶片长度达10厘米以上,叶宽4厘米以上,以乔木型和小乔木型为主,其代表是云南的乔木大叶种茶树。近二十年来,云南也在大量繁殖灌木大叶种。
中叶种茶成熟叶长7-10厘米,叶宽3-4厘米,这类茶分布较广,较有名的是云南乔木中叶种和四川乔木中叶种。
小叶种茶成熟叶长7厘米以下,叶宽3厘米以下。以灌木茶居多,是我国栽培最广的茶,产量达茶叶总产量的90%以上,历史名茶遍布各大产茶区。
【早芽种、中芽种和迟芽种】
茶树按出芽时间分为早芽种、中芽种和迟芽种。主要以头轮营养芽,即越冬营养芽开采期(即一芽三叶开展盛期)来确定。春天到来,万物复苏,茶树经过一个冬天的休养生息,芽头开始生长,但发芽的时间和当年的气候有关,在同等环境条件下和茶种有关,往往迟芽种相对于早芽种汲取养分的时间更长,滋味更饱满。
茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播,经受着各种各样的生态条件和生产条件的影响,以及人工驯化和选择,形成了较为丰富的品种资源。茶树选种活动古时就已开始。任何茶树品种,都存在着树型、叶片大小和发芽迟早的区别,在这三个特性方面,都表现出各自的特征,显示出一定的稳定性。这些不同种类的茶叶,在价值上、品质上也存在显著差异。
我国茶区主要分布于北纬33°以南,东经98°以东。在这个大约280万平方公里的近似长方形地带,由西南往东北,茶树品种的分布规律是,由高大的乔木逐渐演变为灌木,植株矮化,叶片渐小而厚,多酚类物质渐减,这是由生态条件变化和人们栽培利用方式决定的。
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