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烤箱烤鱼的温度和时间设定 大概15分钟左右

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

做烤鱼而言,鱼要薄一些,这样既能腌制入味,又能尽快烤熟。就鱼类而言,淡水鱼选草鱼,海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以。那烤箱烤鱼的温度和时间设定是怎样的呢?

烤箱烤鱼

烤箱烤鱼的温度和时间

将鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热);将鱼放入烤盘,200度。15分钟,不同大小的鱼烘烤时间也不同。烤到鱼肉由红变白就可以了。

烤箱烤鱼的方法

食材用料:

草鱼1条(2斤)

配菜:豆皮、土豆、洋葱金针菇花生各适量。

调料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。

菜谱做法:

1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2~3小时;

2、把配料切好备用;

3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟

5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即。

烤鱼的同时准备配菜

1、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒

2、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟

3、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可

4、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可

5、吃时撒上香菜

烤箱烤鱼用什么鱼

做烤鱼而言,鱼要薄一些,这样既能腌制入味,又能尽快烤熟。就鱼类而言,淡水鱼选草鱼,海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以。

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