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迟到2个月的茉莉花茶,我们虽晚犹荣

2018-09-19 18:06 来源:网络 作者:网络

从今年4月份开始,茉莉花茶的茶客们已经开始发出“抗议”,内容大抵是这样的——

“为什么你们家今年的新茶还不上市,别人都已经是2016的茶了?”

茶客追新,茶商推新。这个,在生意上是无可厚非的事情。但是,我们确实没有在这样早的时节,做出一份令自己心里踏实的茉莉花茶的能力。

不合时宜生长出外观“清奇”的草莓

众所周知,违背自然生长规律的食材,没有时令的气质,是徒有其形而无其质。如夏天的白菜,外表可以,但味道远不如冬天的;冬天的西红柿大多质硬而无味。 茉莉花茶重要的材料“茉莉花”更是如此,常言“生如夏花”,茉莉花在夏季才是生命最热情饱满的时候,香气也更浓郁,这是制作优质茉莉花茶的基本条件。

如此饱满的茉莉花骨朵只有夏季才会有

世界上永远不乏“聪明人”做“聪明事”,让“夏花”变“春花”,让茉莉花茶更早的上市。

与此同时,茉莉花的品质也与产区有极大的关系。中国茉莉花有福建福州、广西横县、云南元江、四川犍为几大主要产区,其中元江茉莉花花期最早,犍为花期恰恰是最晚的。 犍为的茉莉花是双瓣茉花清溪种,花朵比单瓣茉莉肥硕,较之其他产区,花朵轻微泛黄,香气也要浓郁不少,花朵自然吐香的时间也高达十多小时。

较为残次的茉莉花材会用来提取制作高端化妆品的天然原料“茉莉花浸膏”,而同样100公斤茉莉花提取出的茉莉花浸膏量,犍为花要比云南花多出3倍。所以,为获取更好的香度,我们的茉莉花茶历来选择犍为的花材窨制。

中国茉莉花之乡犍为

顶着烈日采花的花农

进入6月以来,产品部的小王每天都会与犍为的花农通电话,询问花的长势。而在恒温2的冻库里,存放着今年春季新采摘的芽叶,他们经过杀青处理后被避光、低温的封存,等待着夏花的到来。6月15日,犍为的电话终于带来了好消息,可以制茶了,几个月的苦心等待终于要有回报了。

连夜窨制的第一批茉莉花茶2016年“虽晚犹荣”的茉莉花茶第一批已经完成窨制,正式上市。

干花是犍为花特有的微黄色

干茶见峰见毫香气清新

茶汤清澈透亮,香而不媚,品质远超预期

7月8日,项目在京东众筹上线,上线伊始已经完成了众筹目标。

(作者:众筹小秘书)

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