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炒土豆丝粘锅的原因

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:怎样炒土豆丝不粘锅呢? 二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料.步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。在倒油入锅前,将生姜切成一个大的截面,将此截面在热锅底及边上涂抹几圈稍微使点力,然后将油倒入,待油热之后下已经切好的土豆丝。

炒土豆丝粘锅的主要原因是因为土豆外面有分泌物,会导致粘锅。

怎样炒土豆丝不粘锅呢?

两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过.二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料.炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了 步骤一:先把整个的土豆去皮。记住土豆可千万不要先带绿色的哦 步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。

1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.

2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅.

3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.

4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好。

5、热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8~9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。

在倒油入锅前,将生姜切成一个大的截面,将此截面在热锅底及边上涂抹几圈稍微使点力,然后将油倒入,待油热之后下已经切好的土豆丝。保准不粘锅!这可是高人教偶的密招:

不需要泡,但是最好切丝,甭管刀功行不行。然后过水2次,少了些淀粉,不过比泡15分钟的好多了。

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