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炸花生米用大火还是小火 掌握火候是技巧

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

我们平时炸花生米的时候是用什么火炸菜不会糊?相信不少人想要知道这个技巧,今天就来为大家解答炸花生米用大火还是小火,赶快来看看吧。

花生米+

炸花生米用大火还是小火

炸花生米用中火就可以,悄悄说一声,用文火成功的,不管什么火,听到响声后赶紧捞上来,否则油的温度会让它糊掉的,每次都是这个原因失败的我会说!

以下就是做法了!

1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;

2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;

3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口

花生米炸糊了能吃吗

稍微糊点能吃,若是炸成黑色了别吃,营养都流失了,口感很差;吃油炸花生要剥皮吃,皮不易吸收消化,皮吃多了会容易患盲肠炎

花生米炸糊了是不能吃的哦,糊掉的食物会产生毒素。我想你说的不是太糊,是花生炒的有些过火吧。如果是这样,当然能吃。

如果没有苦味是可以吃的,有苦味了对身体没什么害,只是口感差点。但如果是炸糊了,最好不吃,本身油炸食品对身体就不好。如果想吃酥脆的花生米,可将干净的花生米喷点白酒,放微波炉里烘2-3分钟,取出晾一会,就很脆了,还不用油,因为花生米里本身含油脂,再用油就超量了,对身体也不好。

中央十台《健康之路》栏目,有关专家曾多次论证:“腐烂变质食品和炸糊的食品含有大量的致癌物,有害身体健康。”为此,炒糊的花生里应该含有部分致癌物,为了身体健康还是扔掉吧。

花生米发霉了还能吃吗

花生米发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉毒素,一粒发霉的花生米,要比牛奶中超标的黄曲霉毒素多得多,消费者在购买生花生米时,通常会发现里面有不少是半粒的,这样的花生米表面最容易发霉,尽管肉眼看不见,但实际上含有很多黄曲霉毒素。已发霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其他谷物都不能吃。因此,消费者在选购、食用时都要仔细检查食品是否已经霉变,对于已经发生霉变的粮食及食品,不论是轻度污染还是重度污染,绝对不能食用,要果断地抛弃。

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