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水面筋炒辣椒的做法

2018-06-14 15:41 来源:网络 作者:网络

导读:岭南地区的人可能比较少接触到水面筋炒辣椒,不过在无辣不欢的川蜀大地,这是一道简单又促进食欲的家常菜式。1、面筋切丝,放入盘内待用; 3、炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻; 4、放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

水面筋炒辣椒是一款比较大众的水面筋菜式,隶属川系菜。岭南地区的人可能比较少接触到水面筋炒辣椒,不过在无辣不欢的川蜀大地,这是一道简单又促进食欲的家常菜式。除了水面筋,辣椒也是这道菜的主食材,在四川地区,做这道菜时选用是辣味较重的朝天椒,不过不吃辣的地区可以用普通的青椒代替,下面让我们一起学习水面筋炒辣椒是怎么做的吧!

主料:水面筋250克

辅料:辣椒(红、尖)50克,,玉兰片50克。

调料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,,醋2克,味精1克。做法:

1、面筋切丝,放入盘内待用;

2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;

3、炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻;

4、放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

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