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蓝莓冻芝士蛋糕

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络


菜名:

蓝莓冻芝士蛋糕

简介:

菜谱介绍

材料:

蛋糕片:低筋面粉55G,糖55G,牛奶15G,全蛋三只、无盐黄油15G、泡打粉3G

做法:

1、无盐黄油隔水融化。

2、全蛋加糖打至蛋糊低落在盆里消失的很慢。我们俗称画八字。。。

3、低筋面粉泡打粉过筛,加入蛋糊,搅拌均匀。

4、取少量蛋糊加入融化的黄油内,搅匀后倒回鸡蛋糊,充分搅拌均匀。

5、放入铺好烤纸的180°烤10-15分钟。

芝士糊:材料--蓝莓果酱,明胶片3片,淡奶油200ML,奶油奶酪125G、糖40G

做法:

1、奶油奶酪隔水融化至光滑无颗粒的糊状。

2、淡奶油加少许糖打至7成发(后来发现由于奶酪也有凝结作用,其实可以奶油不用打那么发,6成就OK

3、和芝士糊混合后,加入蓝莓果酱。加入泡软隔水融化的明胶片,搅拌,即成芝士糊。

组装过程

幕斯圈底必须用保鲜膜或者锡纸包住底部哦。然后倒上芝士糊,进冰箱冷藏4小时,取出脱模。

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