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美味凉菜-------水晶肉皮冻

2018-01-09 18:55 来源:网络 作者:网络

美味凉菜-------水晶肉皮冻

备注小节:

一:肉皮要买新鲜的;

二:肉皮一定要耐心地把毛拔干净;

三:肥肉要刮干净;

四:首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥;

五:拌好的肉皮冻一次性吃完,不适宜保存。

食材食谱热量:15(大卡)
主料猪肉皮 400克
方法/步骤

大葱切成段、生姜切成片,肉皮清洗干净, 毛拔干净

肉皮入锅煮一下,加入料酒、葱段、姜片同煮

肉皮上的肥肉刮干净

切成小颗粒

入锅煮,加少量盐、生抽,多放点水,大火烧开,小火慢炖

等水和肉皮的比例大约2:1的时候出锅晾凉

盛入容器里,放入冰箱冷藏

等完全凝固拿出

切成片

撒上花生碎、泡椒粒

两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁

将汁淋在肉皮冻上

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