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温州人为什么会喜欢吃水煮鱼 美味可口无法阻挡

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

温州人为什么会喜欢吃水煮鱼?水煮鱼片口感偏辣,而且油、盐的量会比较多,所以往往吃了很容易引起上火不适。我们在吃的时候也要注意上火,多吃点蔬菜水果!

可口

水煮鱼吃多了会胖吗

经常吃水煮鱼会发胖,如果只是偶尔吃没关系。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

温州人为什么会喜欢吃水煮鱼

水煮鱼鲜嫩可口,非常的美味,一般人都爱吃的哦!

水煮鱼片中的草鱼中,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

而辅料黄豆芽又含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E 能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

水煮鱼片虽然美味好吃,但经常食用会使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。而且对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

适当地在水煮鱼片中搭配喜欢吃的绿叶蔬菜,可以起来均衡饮食的作用。

水煮鱼的烹饪技巧

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好水煮鱼倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。

4、千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康

5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。

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