当前位置 : 首页  养生健康 正文

烤箱做面包的做法

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:2制作椰蓉馅。12放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。 1将材料1放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟; 1用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。

自面包机开始流行,烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色,傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说,手动揉面才能准确把握出膜的程度,才能做出一个软硬适度的高品质面包。

1、椰蓉面包

材料:

用料1:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g

用料2:椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g

步骤:

1首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大28度的温度下需要1个小时左右,把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵;

2制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份;

3取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形;

4在面团中央放上1份椰蓉馅;

5将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内;

6捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部;

7将面团再次擀开成长椭圆形;

8用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断;

9将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起;

10将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%;

11发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液;

12放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

2、黄油面包卷


材料:

用料1:高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g

用料2:黄油20g、蛋液20g

步骤:

1将材料1放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟;

2发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍;

3将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;

4用两手将面团揉搓成从大到小的棒状;

5用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长;

6从大的一头开始轻轻的卷起;

7卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟;

8当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

3、美式香蕉面包


材料:面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量

步骤:

1用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀;

2加入小苏打和盐,混匀;

3最后加入面粉,混匀。

4预热烤箱到175度;

5倒入模具,烘烤1小时时间长度根据自家烤箱的脾气调节

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+