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Costa咖啡和星巴克咖啡的区别

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

中国人喝咖啡基本都是跟随风潮,真正懂咖啡的人真的太少太少。在国外,咖啡的类型和口味有很多,不同的地区,咖啡的口感也都不一样,这主要是因为咖啡豆的产地和烘烤程度的不同而导致的。星巴克和Costa都是咖啡,那他们有什么不同呢。

Costa咖啡和星巴克咖啡的区别

星巴克和Costa,一个是美式咖啡,一个是意式咖啡,Costa咖啡是目前全球唯一一家有实力与星巴克抗衡的咖啡品牌,最早由意大利的Costa兄弟于1978年在伦敦张开第一家咖啡专卖店,后逐渐发展扩张,成为全球咖啡业的领军品牌之一。就二者目前各自在市场占有率来看,星巴克还是占据绝对优势的,但是相对于星巴克的“大街式贩卖”,Costa的格调就相对高雅多了,这对于Costa日后的发展有着大帮助。

Costa和星巴克对比

在我看来,costa的半自动机器确实是最好咖啡的基础。但是你要看人的因素。这两家公司都有一个特性。人员流动性太大。所以事实上。如果用半自动机器的话。做的出来的咖啡。差的会比全自动差的多。假定一杯咖啡打分满分是100分的话。costa可以做出15-70分的咖啡。因人而异。而星巴克由于是全自动机器。做出来的咖啡大概是40-60分的咖啡。事实上星巴克的口味更加稳定一些。但是在专业人员和充足的时间下Costa的味道会跟好。

Costa风格

星巴克的豆子显然都是烘焙过度了。大概也只有他们家敢于采用这样的深度烘焙方式。采购同样的咖啡豆都使用星巴克的方式烘焙,都会出来那种苦中带焦、焦中带焦木的味道。Costa的烘焙,唔,至少是中规中矩吧。

咖啡师的作用是很大的,好的咖啡师极其难得。所以为了保证出品的每一杯咖啡都有平均的口感,不受咖啡师手艺、心情的影响,他们推广了特有的全自动咖啡机。经过简单培训的咖啡师就能上岗操作,味道差不到哪里去,反正大家都是为了拍照。这样奠定了他们能够极速扩张的基础,漫天遍野都是星巴克的咖啡店。而Costa一直在坚持了半自动咖啡机+咖啡师的模式。培养一个咖啡师很难,咖啡师的水平也较难达到稳定状态,所以口感方面不会像星巴克那样稳定,扩张的速度也受到了限制。但这样做的同时,保证了咖啡的品质和风味,这是喜欢Costa颇为难得的一点。

而且,为了培训咖啡师,Costa每年都会举办全球咖啡师大赛。虽然比不上WBC专业,倒也是有模有样,创意咖啡、经典咖啡、速度咖啡都会拿出来一项项比赛。去年中国区的冠军,还去伦敦参加比赛拿了全球冠军。据说这个小伙子现在还在广州某店里当一名普通的咖啡师。

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