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芦笋发黑还能吃吗 芦笋尖能吃吗

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

家里烹调芦笋的时候喜欢把上面的花苞部分丢掉,因为吃起来感觉怪怪的,但网上说芦笋尖可以吃,并且营养很高,是不是这样呢?并且有时候买芦笋会发现花苞部分和里面有点黑乎乎的,这样的芦笋还能吃吗?

芦笋

芦笋尖能吃吗

芦笋顶部像花苞一样的尖尖别丢弃,这里不仅鲜嫩可口,还是营养含量最高的部分,芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量同样高于底部,因此芦笋尖可是好东西。

 

芦笋

芦笋发黑还能吃吗

很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂,也不好清洗,有时候还会呈紫色或黑色,当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分,因而变的不新鲜,但这样的芦笋仍旧可以食用,但发黑的程度太深就建议丢弃。

 

芦笋

芦笋的挑选

在买芦笋的时候尽量选择笋尖鳞片包裹严实的,花苞不开裂,不收缩,就证明芦笋比较新鲜。其次是看芦笋茎,不要买带太多白色的根茎,用手折断一根感受一下,比较脆,容易这段的就是水分含量多的。

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