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过冬囤货,可以拥有饱腹感的小零食

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

吃货的新年,总是看到满屋子的飘香

每逢过年时,集市上总会有一排长长的架子,摆满了各式肉食,猪肉、牛肉、羊肉是最常见的。往往总是盼着将它们红烧、乱炖,却从没想过将他们制成肉干后,也有一番别样的滋味。

记得初次尝到的肉干便是牛肉干,虽然有些干,但却真的是肉香浓郁。记得不知道从哪看到的,牛肉在中国最棒的还是黄牛,尤其是小黄牛更加味美。三只松鼠的牛肉干,便是正宗黄牛后腿肉制成,经典配方炒制,预煮料理,黄金水分配比,让它们松软又不失嚼劲,鲜美的滋味,简直是满足食欲的佳品。

猪肉铺的肉香,不知道有多少人品味过!从一只成猪身上,仅取4KG后腿肉,这样的标准简直严苛。相对于牛肉干炒制,猪肉铺慢火轻烘,才能让酱料的滋味与猪肉原香完美融合。红亮的色泽,简直不能相信这样的美食是已经吃腻的猪肉。当它们进入嘴里,轻轻含住时便会洋溢浓香,一口一口咀嚼,更是会迷醉味蕾,让人欲罢不能。

小时候北方的市场上,是难以得见鲜鱿鱼的,就连鱿鱼丝也很少见。当时的春节,除了带鱼外,鱿鱼丝便是的海鲜。也许是出于它那一条条的样子和它的名字,儿时总是认为鱿鱼是一长条,并且浑身光滑的“鱼”。后来才知道,鱿鱼做成丝也是需要繁琐的工艺。优选的秘鲁深海鱿鱼大片,仔细地将它们切成大小一般的丝状,经过20多道工艺的烤制,才能在保留鱿鱼的味道同时,赋予它更多的滋味。嚼劲十足的鱿鱼丝,每一口都鲜香回味,鲜活的海味也不过如此吧!

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