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加州吐司的做法

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

加州吐司的做法



材料:高筋面粉、鸡蛋、 奶粉、 蔓越莓 、食盐 、白砂糖、 酵母粉 、水 、黄油
做法:
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中还搅拌到扩展阶段后加入软化的黄油,打到完全阶段,将滚圆好的面团放入冰箱冷藏发酵12小时左右,到2-3倍大小
2.分割滚圆排气后放在松弛15分钟上下,程度用手按下不立刻反弹为止
3.将松弛好的面团擀卷第一次后再次松弛15分钟
4.将山形的面团二次擀卷后放在土司盒中进行最后一次发酵到8分满,单峰的山形擀开后铺上酒浸蔓越莓卷起,放入吐司盒发酵到8分满
5.烤箱预热175度,放入吐司后降温到160度烤45分钟左右,上色后加盖锡纸

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