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厨房里的小妙招

2017-11-22 11:59 来源:网络 作者:网络


做饭的时候,难免会遇到一些麻烦是不晓得怎么办,比如切洋葱流眼泪、菜做的有点咸等。

1巧用小苏打,在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打,用手抓匀,放置片刻,炒出来的虾仁不仅晶莹剔透,而且非常的有嚼劲。

2炒菜的时候不要放冷水,放冷水炒出来的才会老,新鲜

3如何存放土豆不发芽——在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。(一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。)

4厨房里怕有蟑螂,可放些夹竹桃叶。

5如果水壶有水垢,可以加些醋来泡一下。

6 5分钟快速煮鸡蛋法:1)取三张厨房纸巾或餐巾纸,淋上清水让其湿透,铺在电饭煲的底部,然后放上洗净的鸡蛋。2)按下电饭煲的按键,5分钟以后,当按键自动跳起时,鸡蛋就煮好啦。

7将牛肉切好,然后放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟,再烹制,使牛肉软嫩鲜美。

8为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

9巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

10将白醋喷洒在菜板上,放上半小时后再洗,不但能杀菌,还能除味

11烧红烧肉是用料酒代替水来烧,可以让肉增香去腥。

12菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了

13粮食怎样保存不长虫:在存放大米的盒子里,放上一两瓣大蒜(或八角),就可以避免长虫的困扰。

14豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

15 ---切洋葱时,切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会,再切就不会刺眼睛了。

16牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。

17用面粉刷油锅,环保又干净,平时做面食面板的面粉收集起来就够用;

18煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊.

19菜太辣,放些醋可减低辣味; 菜太苦,滴入少许白醋。

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