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调和油有哪几种类型?

2017-11-02 10:19 来源:网络 作者:网络

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调和油有哪几种类型?

1、营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
2、经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。
3、风味调和油,就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按照一定比例调配而成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”。
4、煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油、花生油、棕榈油外,均为全炼色拉油。



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