当前位置 : 首页  养生健康 正文

炼乳可以直接吃吗 炼乳怎么保存久

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

炼乳是由牛奶浓缩而成的,最大的优点是保质期长。很多人喜欢吃炼乳,炼乳的营养极其丰富。下面看看炼乳是怎么制作的吧!

炼乳+

炼乳可以直接吃吗

炼乳可以直接食用的,但是太甜了,吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃,再加一杯牛奶,作为早餐,还别有风味呢。

 

炼乳+

炼乳怎么吃

炼奶由优质鲜奶制成,口感细滑、奶香浓郁、营养丰富,滋味令人回味无穷。介绍几个炼奶的做法:

1、炼乳水果

用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳,搭配上水果。

2、甜蜜龟苓膏

每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满,经锅里煮沸更好。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。

3、炼奶咖啡

冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以),倒炼奶适量,搅匀,甜度合适即可。

4、炼奶面包

烤面包片或者炸馒头,炼奶一碟,蘸着吃或者涂着吃。

5、木薯甜品

木薯一根,去外皮,切段,蒸熟或煮熟,纵向剖开两半,去心,淋炼奶吃。

炼乳+

炼乳怎么保存

炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶,添加了近乎饱和的白糖,当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品,就是为了长期远行既方便携带,又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜,会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活,所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

注意事项:炼乳不宜冷冻,冷冻后的炼乳会发生脂水分离,解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。

 

炼乳+

炼乳怎么做

1.选料

新鲜全脂乳或脱脂乳。

2.预热灭菌

在温度为80℃的条件下,预热10~15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

3.加糖

一般在浓缩前,先加入占源料乳15~16%的糖,要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌),倒入即将浓缩结束的原料乳中,并充分搅拌,或吸入真空浓缩罐中。

4.浓缩

有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩,可提高产品质量,其浓缩控制条件为45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加热蒸汽压力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生产,可利用铝锅浓缩,火力越大越好,并不断地搅和,避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5.冷却

加糖炼乳在浓缩后,不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来,边搅拌边迅速冷却至28~30℃,并保持约1小时,然后进一步冷却至12~15℃。

6.装罐

用手工装罐的炼乳需静置12小时,待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生,防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌,也可装罐后用此法灭菌。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!

上篇:奶豆腐怎么吃好吃 奶豆腐可以带上飞机吗 没有数据

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+