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这货虽然其貌不扬但却能对抗白血病

2018-08-21 18:44 来源:网络 作者:网络

现在正是吃苦菜的好季节,因为这正值苦菜的头茬初长成。苦菜也是常吃的一种野菜。

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫败酱草,别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜,药名“败酱草”,,民间俗称苦菜,苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效,富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

如今,苦菜已登上大雅之堂,在一些宴会上,经常上一盘又鲜又嫩的苦菜,再配上一盘蘸酱,受到很多人们的喜爱!那么你们知道苦菜都有哪些功效呢?

据植物学家介绍,民间食用苦菜已有二千多年的历史。苦菜具有较高的营养价值,其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素,以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

据医学家介绍,苦菜性苦寒,中医认为可以清热解毒、凉血,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水熬汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜花用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效,对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。

此外,苦菜的功效还有:

补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及、钙盐等,对预防和治疗贫血,维持人体正常的生理活动以及消暑保健都具有较好的疗效。

清热解毒”苦菜中含有蒲公英醇等成分,有较强的杀菌作用,对感冒发热等均有一定的疗效。

苦菜怎么吃

1、苦菜沾甜酱

摘苦菜,注意根不要摘掉,洗静,倒上甜酱,拿苦菜直接蘸甜酱,这道菜最简单,也是最普遍的一种吃法。

2、苦菜豆腐脑

苦菜洗净,切成2CM小段,然后放开水里汆一下,洗泡的次数越多、时间越长,苦味就越少,当然功效和营养价值就更少。如果自己吃,建议不汆,但是喝的汤味道比较苦。如果给客人吃,建议汆一下。

用红辣椒炝锅,然后放下豆腐脑,再放上苦菜,开锅3分钟后,放盐出锅即可。

3、腌制苦菜咸菜

大苦菜最好,小苦菜也可上山挖苦菜大苦菜最好,小苦菜亦可,最好带根,根越长越好根特别好吃。

摘洗

将苦菜摘去干叶,洗净。

开水锊苦菜

在锅里开水锊锊lue,放在盆里浸泡,最好用锅里的热水浸泡12小时。然后,用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。

盐蒜搓揉

将苦菜攥净水,加细盐与蒜沫蒜多些好,稍微揉搓。

熬汤

熬汤。油热锅,姜与辣椒炝锅姜切成条,要多;不吃辣的不放辣椒,加酱油与醋二比一。开锅后,放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多,能够全部渗入苦菜就可。

浇汤拌匀

汤凉后,浇入苦菜。搅拌一下,即可入口。

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