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居然能用织毛衣的方法做甜品,你见过么?

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

在这个楚楚“冻”人的季节,小甜品们也要光鲜亮丽的披件暖心外套出门哦~如此心灵手巧的你,大热的编织款一定不在话下。没想到稍加装饰,甜点们就焕发出光芒咯!

基础饼干来卖萌

编制手套甜饼干

食材

可做30-50个

低筋面粉360g

泡打粉4g

盐一小撮

细砂糖200g

黄油240g

红色色素适量

鸡蛋1个

香草精7ml

杏仁精(可选)2ml

步骤

①预热烤箱至180℃。将油纸垫在烤盘上备用。

②将低筋面粉、泡打粉和盐倒入碗中,混合均匀备用

③将细砂糖、切块的黄油和适量红色色素倒入厨师机中,中速搅打至混合均匀,之后加入鸡蛋、香草精和杏仁精,打至充分混合后,慢慢倒入面粉,先低速搅打至无粉类颗粒再转中速搅打均匀

④面团从厨师机取出,揉光滑。将面团一分为二,其中一半添加少许红色色素,使让它比之前颜色较深,产生对比,揉匀即可

⑤分别将这两个面团擀成4cm厚度的长方形,之后切成20cm的长条。将切好的双色长条交叉放置,像编篮子一样。最后用擀面杖轻轻按压成型

⑥将模具按压在编制好的面团上,取出放在已垫入油纸的烤盘上。

⑦将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中,烤约8-10分钟或直到烤熟变色

⑧剩下的面团也可以轻擀压后做成大理石饼干哦。添加色素颜色都可以随意搭配啦,快来试试吧。

果酱夹心升级版

①其实也很简单哦~编织手法都一样

②之后用模具刻出形状

③再在普通未编制的面皮上,用模具刻出饼干底。将果酱涂抹在上面

④之后将裁剪好的编制饼干盖在涂有果酱的饼干底上,表面再刷层蛋液

⑤还可以撒上适量糖粉,就可以入烤箱烤制咯~

真的是香气迷人啊~

做好的编织饼干放在马克杯上,也是超级暖心哟

蛋糕裱花大加分

蛋糕侧壁围一圈,颜值瞬间高了有木有~

各种派皮数它棒

黑莓柠檬派

食材

可做一个9寸的派

派皮

面粉308g

黄油155g

全蛋液70g

盐1g

冷水6g

馅料

黑莓300g

柠檬汁半个

柠檬皮屑1个

细砂糖180g

玉米淀粉60g

鸡蛋1个

步骤

①制作派皮。将面粉、黄油和盐混合后用手搓成粗粒状

②加入鸡蛋和水,用手揉匀

③将面团放入冰箱中,冷藏半小时备用

④面团从冰箱取出后,分隔为二,一半做派底,一半做编制表皮

⑤将做派底的面团揉均匀后,用擀面杖擀成比你的烤盘大5cm的圆形

⑥将擀好的面皮铺在烤盘上,底部和四周压紧,让面皮与烤盘贴好后,用擀面杖在挞模上滚过,切断多余的面皮,用叉子在底部插几下

⑦制作馅料。将黑莓、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉和细砂糖倒入盆中,搅打均匀

⑧用勺子把混合好的馅料倒入挞皮中央

⑨将之前剩余的面团擀成2cm厚度的面片,用刀切割成长25cm细长条,宽度可按自己喜好

⑩将切好的细长条铺在挞表面,交叉放置。最后用擀面杖轻压挞边,切断多余面皮即可

⑪给做好的派表面刷层蛋液,之后放入已预热至200℃的烤箱,烤15分钟,之后将烤箱温度调为170℃,烤25分钟左右

⑫从烤箱取出放凉后就可以食用咯

美美的编织真是给派加了不少分哪~

面包编花也超美

抹茶黑芝麻巴布卡

食材

可做2个

20*12*4cm吐司模

面包体

全脂牛奶240ml

干酵母7g

高筋面粉688g

无盐黄油128g

细砂糖50g

鸡蛋3个

蛋黄1个

香草精7ml

抹茶粉14g

盐一小撮

黑芝麻馅

黄油240g

细砂糖100g

蜂蜜70g

粗磨熟黑芝麻50g

糖浆水45ml

细砂糖50g

步骤

①首先制作酵头。将牛奶放入微波炉热30秒,或者放入小锅中小火加热,直至插入温度计显示温度为37℃,离火。

②将温热的牛奶倒入碗中,加入酵母粉和130g高筋面粉,混合拌匀,制成糊状,盖上保鲜膜,室温发酵约20分钟,直至面糊表面溢出较多气泡

③将黄油、细砂糖、鸡蛋、蛋黄、香草精、盐、剩余面粉和抹茶粉全部倒入厨师机中,混合拌匀后,加入之前备好的酵头,继续混合,直至面筋完全扩展(也就是手套膜,膜口光滑)

⑥操作台上撒上少许高粉(配方份额外),将搅拌好的面团放于操作台上,用手将面团滚圆,使收口朝下

⑦将揉好滚圆的面团放入一个涂有玉米油(或其他无味食用油)的容器之中,容器表面封好保鲜膜,室温发酵面团至2倍大小(1-2小时)

⑧发酵面团时,来制作黑芝麻夹馅。将无盐黄油、细砂糖、蜂蜜和炒熟的黑芝麻倒入厨师机中,中速打至完全混合即可

⑨将步骤⑦发酵好的面团取出,操作台与擀面杖上撒上少许高粉(配方份额外),将面团排气,擀成一个宽度略微小于吐司模长度的长方形面团

⑩将制作好的黑芝麻夹馅涂在面团中间,并沿宽边将面团卷起,捏紧收口

⑪将卷好的面团盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏松弛约15分钟,取出后沿中间剖开,切断头尾不规则部分,将两份面团扭着放入模具模具之中

⑫模具表面封上保鲜膜,38℃下二发面团,大约需要半个小时,将面团发至模具约8分满的位置

⑬烤箱预热上下火190度,烤箱中层烘烤25-30分钟(若表面上色过深,需加盖锡纸)

⑭在烘烤面包时,来制作糖浆,将水与细砂糖一起放入奶锅之中,将糖汁煮沸离火

⑮在面包出炉时,趁热将糖浆刷于面包表面,让面包在模具内冷却约15分钟,将面包倒扣取出,放于烤架上放凉,即可完成

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