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凉拌西兰花的注意事项

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:其实很多食物在制作的过程中都会多多少少有一些注意事项,而凉拌西兰花也不例外,那么凉拌西兰花有什么注意事项呢?3 、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 4 、凉拌西兰花在烹饪过程中可以多加大蒜和香料。

凉拌西兰花的注意事项有哪些呢?其实很多食物在制作的过程中都会多多少少有一些注意事项,而凉拌西兰花也不例外,那么凉拌西兰花有什么注意事项呢?接下来就由为大家一一介绍一下吧。

1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在做凉拌西兰花之前,一定要将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,这样还可有助于去除残留农药。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,凉拌出来的菜也会大打折扣。

3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

4、凉拌西兰花在烹饪过程中可以多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

5、注意凉拌西兰花时把握好调味,不可过多放入酱油和醋之类的。

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