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香煎土豆泥的做法技巧

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:2、土豆洗净切成两半,上锅蒸半个小时左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。 5、锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。1、首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟。

香煎土豆泥口感香软不油腻,是家宴时很好的一道菜,是老少都喜欢的一道菜。因为很软,非常适合老人和小盆友吃。虽然上面让大家学会了香煎土豆泥的做法,但是大家是不是更想学会香煎土豆泥的做法技巧呢?下面就由我们一起来了解一下吧。

可以把香煎土豆泥做成香煎土豆泥茄盒。具体方法如下:

1、茄子洗净,切成连刀片,两片一组,中间不要切断。

2、土豆洗净切成两半,上锅蒸半个小时左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3、把土豆泥填入切好的茄子中。

4、适量面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。

5、锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

一边沾面糊一边下锅,沾好一个下一个即可 。

在做香煎土豆泥茄盒的过程中附上让茄子少吸油的小窍门有:

1、首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟。

2、然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可,需要翻一次面,很简单,但是注意一定要用不粘锅。

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