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菜饭骨头汤怎么学习

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

排骨汤一般一年四季都是可以食用的,而且排骨汤的营养价值也很高,尤其是体质虚弱的朋友是比较适合食用排骨汤的,可以为我们的身体补充一定的营养,当然,它的做法也是非常简单的,不过也有很多朋友对它的做法并不是那么了解,那么,菜饭骨头汤怎么学习呢?我们来简单的了解下吧!

菜饭的做法:

1.先烧饭,但比正菜饭骨头汤的做法常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。

2.将青菜洗好,切细比炒菜时切得小,下油锅炒到半生。

3.少许咸肉,切小块黄豆大,蒸熟;或者少许香肠,切小块黄豆大,蒸熟;火腿肠也可。

4.锅内放油油要放得多,猪油也可,待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅。

肉骨头汤的制作材料:

主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

排骨汤的做法是非常的简单的,而且也可以很快的掌握制作的诀窍,孕妇平时可以多吃一些排骨汤,经常食用一些能够给身体提供丰富的钙质,也可以补充身体的微量元素,对于我们的身体是很有好处的,有时间可以多尝试一下的哦!

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