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歪瓜裂枣究竟是不是真的好吃

2018-09-19 18:12 来源:网络 作者:网络

歪瓜裂枣是不是真的好吃

歪瓜裂枣,这个词用来形容人的话的确不是什么好词,但是却是水果甜美的代名词,很多人挑选水果的时候还专门挑这些长相奇特的,但是事实上,这种挑选水果的方法是没有什么科学依据的。

水果之所以长成畸形的模样,大多受到外界因素的影响,如果说天气过热、缺乏水分、盐碱度偏高甚至是病虫害等等等,原因多的谁也说不清。对于这些歪瓜裂枣,可能是外界的环境促使他们在成熟之前加剧体内营养物质的成熟,果实内糖类物质比同级别的其他水果更多,果实也更早成熟,使得这些歪瓜裂枣看上去更好吃一些。

实际上,歪瓜裂枣还有可能是因为虫害或者辐射、甚至是农药超标造成,况且这些歪瓜裂枣的果皮很容易破裂,如果果皮破裂,还有感染细菌和虫卵的危险,而且歪瓜裂枣清洗的过程也很麻烦。这样的水果,即便再甜美相信也是无人问津的,更何况那些细微的差别口感上可能根本区分不出来呢?

所以,我们在挑选水果的时候不能单纯的只追求甜美,虽然好吃的的确大家都爱吃,但是安全才是第一考虑要素。由此可见,我们在挑选水果的时候,尽量不要选择歪瓜裂枣,个大饱满,色泽饱满的枣子才应该是我们的首选。

吃枣之前需要洗吗

究竟干枣用不用洗的问题,相信大家都各执一词,公说公有理,婆说婆有理,个人觉得其实这主要取决于干枣的加工工艺了。

一般的家庭加工法:将枣子过水煮后晒干或者直接晒干,笔者就曾经吃过一种号称直接在戈壁滩上晒干的和田枣,味道很好,看起来也比较干净。但是这种枣子经过了风吹日晒,果皮的褶皱中肯定带着些细菌和粉尘之类的,食用之前最好还是清洗一下比较好。

规模化生产加工法:采用这种加工方式的一般都是那些大型的枣子生产厂家,那些包装精美的枣子也就是机器化生产、流水线作业的产物。运到工厂来的枣子首先通过风机进行重量挑选,这和我们过去用的扬谷是一个原理,然后经过常规的去硬物清洗、去头发杂物清洗、去微生物生物制剂清洗,再经过风干、分级、再进行烘干就可以了。可以说,一般的枣子经过这几部清洁处理基本上都可以达到免洗、入口及食的级别,而一般的干枣生产厂家基本上都能达到这个要求,至于有些厂家打着的那种十道清洗、五道除菌、四道烘干程序的枣子,吃起来就更没问题了。

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