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米酒可以直接喝吗 米酒变黄了还能喝吗

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

米酒是非常好喝的饮品,自己酿造的米酒更加独特。一般米酒都是乳白色的,有时会变黄哦,那米酒可以直接喝吗?米酒变黄了还能喝吗?下面为大家解答!

米酒

米酒可以直接喝吗

可以直接吃。就是口感会差点,而且没有煮熟的那么好消化。

建议吃法:

1、煮水果羹:将水煮开,放入适量米酒,再放入一些切好的水果,如,橘子等,再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋:将水烧热后,打蛋进入沸水中,成型后盛起来放入适量的米酒和糖。一般7分熟为佳,一口咬下,蛋液流出,别有一番风味。

3、煮汤圆:将水烧开,下圆子,片刻后,圆子浮起,加入米酒适量,再按自己的喜好加一些糖,即可。

 

米酒

米酒变黄了还能喝吗

甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒,比如手没洗干净,或者器皿上的微生物超标所致。

稍微发黄而味道没变酸之前,可以蒸煮一下再吃。

如果发黄且味道明显发酸,就是微生物杂菌过度发酵,这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中,蒸好的馒头有甜甜的酒香味。

米酒发黄的原因

一、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.

二、拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.

米酒

米酒怎么吃最好

直接食用

开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜;

作饮料

1、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;

2、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;

3、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;

米酒汤圆

选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜;

米酒鸡蛋

先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、猪肉等;

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