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如何挑选冬枣

2018-08-21 18:44 来源:网络 作者:网络

生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性,所以在日常饮食总是要求非常高,所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选,下面一起看一下什么样的冬枣好。

“一个宝贝园又圆,长在树上甜又甜,一个梭儿在中间,红红衣服裹外面”。看到满大街的冬枣上市,不由得想起小时候妈妈教我的谜语,那时候上树摘到的新鲜冬枣,真是又大又甜,可如今这“冬枣”甜着甜着就变了味,变成了“糖精水”泡过的“人造冬枣”,如何挑选上好的冬枣也成了家庭主妇的必备技能。

一、冬枣的前世今生

说起冬枣,不得不提其产地山东沾化,“茫茫枣园连天碧,串串琼珠接地红”,说的就是沾化冬枣丰收时的情形。正宗的沾化冬枣成熟期晚,一般要到十月中下旬才能成熟上市,个头大的如小苹果一般,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香。那种享受绝对不辜负您一年的等待!

然而也正由于沾化冬枣上市晚,有些不法商贩就动起了歪脑筋,用糖精热水浸泡其他大枣,使果皮中的花青素遇热变红且口味极甜。试验表明,十分钟大枣就能变色,4-5小时能完全变红。这样的“冬枣”在九月份就能提早上市,价格昂贵令人咂舌。但物以稀为贵,商贩们仍然能从期待美味的消费者那里捞到第一桶金。

二、真假冬枣大对决

沾化冬枣素有“维生素丸”的美称,富含多种维生素,维生素C的含量尤其丰富,同时含有多种必需氨基酸,且肉厚核小,水分充足,是老少皆宜的美味水果。

然而,用糖精水泡出来的冒牌冬枣,口感不正,果皮甜而果肉不甜,后味发苦,极易腐烂变质。不仅欺骗了消费者的金钱和感情,还有损健康。首先,过量糖精钠(糖精水的主要成分)摄入对人体无任何营养价值,且会增加人体肝肾的代谢负担;其次,糖精钠可能抑制消化酶的分泌,影响肠道吸收,降低食欲;同时,糖精枣甜味过重,长期吃会钝化味觉,使人们远离天然食物的口味,尤其不利于儿童养成健康的饮食习惯。可见,您为了早一点吃上“冬枣”,花了这冤枉钱,却为家人买来了“不健康”。

三、四招教您巧挑冬枣

知道了“冬枣”背后的猫腻,您就更得练就火眼金睛,学会挑选货真价实的冬枣了。其实,真假冬枣不难鉴别,教您四招,包您学了就会,会了就用,用了就灵!

第一招:看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招:摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

第三招:尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。

第四招:莫心急。请您记住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣,我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现,货源充足,冒牌也无处遁形了。

为了方便您记忆,将这四招编成顺口溜:

挑枣不谈红,青红勿分明;身上无褶皱,皮肤滑溜溜;

皮甜肉不甜,就知已被骗;巧挑应季枣,全家健康保!

虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的冬枣好之后,在购买冬枣的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

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