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绿意通心粉

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络
京博士!!!

绿意通心粉      

•配  料:
〖主料〗:通心粉(细面条)300克
〖辅料〗:虾12尾,油菜花1棵,小圆豆30节,腊肉(咸猪肉)100克,大蒜末少许,红辣椒1只
〖调料/腌料〗:橄榄油3大匙,红葡萄酒3大匙,酱油1大匙半,盐、胡椒少许
•操  作:
(1) 准备材料:虾抽筋剥壳;切去菜花根部的硬块;在煮沸的开水中方入少许盐,将油菜花和小圆豆置于笊篱中,放到热水中煮一下,然后将其取出,放入冷水中。
(2) 将腊肉切成2厘米宽的形状,放入炒锅中用大火翻炒。(此时如覆上厨房专用的纱纸,则可避免油四处飞溅,还可吸收多余油分。)
(3) 煮通心粉:将水煮沸,加入少许盐,一边煮一边将通心粉拨开拌松,直至水分收干。
(4) 在煮通心粉的同时,将橄榄油加入中华锅中加热,用大火煸炒大蒜末和切成小段的红辣椒,再将腊肉、虾、油菜花(除去装饰用部份)和小圆豆依次放入锅中一起煸炒,然后倒入葡萄酒和酱油。
(5) 将通心粉和炒好的佐料倒在一起,放入盐和胡椒,拌匀,倒到铺好装饰菜花的盘中即可。





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